猪油渣的做法大全 猪油油渣怎么做好吃

步骤 1space五花肉清洗,切片,半指儿长度。步骤 2space热锅,五花肉入锅,倒入半碗凉水。大火烧开后转小火。水分渐渐干的时候油就开始慢慢出来呢。步骤 3space小火,不停的轻轻翻炒,避免焦糊。步骤 4space大约半小时后,油出的

步骤 1

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五花肉清洗,切片,半指儿长度。

步骤 2

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热锅,五花肉入锅,倒入半碗凉水。大火烧开后转小火。水分渐渐干的时候油就开始慢慢出来呢。

步骤 3

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小火,不停的轻轻翻炒,避免焦糊。

步骤 4

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大约半小时后,油出的差不多了,肉缩水缩油后变成小块儿两面金黄的模样。

步骤 5

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漏勺控油油渣儿,撒上椒盐孜然辣椒粉,趁热极好吃。香死了。熬好的猪油过滤网,放凉,入冰箱凝结成乳白色固体,吃的时候用勺子挖一勺就好了。

猪油油渣怎么做好吃 扩展

NO.1 辣椒炒猪油渣

准备食材如下:猪肉(肥)1块,尖椒1把,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜1块,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙

具体做法如下:肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用,郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用,先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用,把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有调味品,醋是最后起锅前加,装盘!


NO.2 猪油渣花卷

准备食材如下:低筋面粉500克,酵母(干)10克,食盐13克,葱5克,水(温)270克,猪油渣少许,白糖30克,植物油40克

具体做法如下:猪油渣先切碎些,葱洗净后切成末,将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些,然后搅拌好备用,将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。

为什么呢,因为做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆会蒸的时候,花纹不会很快消失了。

而花卷呢,讲究的是松软的口感,和卷起来的时候好转圈相配合,当然要稍软些拉,擀成长方形的面片,将葱和油渣末均匀的洒在面片上,四周不要洒到,因为四周呆会儿要卷起来,有油就不好卷了,卷起,切成相等的大小,取其中一份,用筷子压一下,然后转圈变成花卷,锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时(也有的地方室温低,就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可!

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用料


青辣椒 可多点


油渣 大半碗


盐 适量


生抽 1勺


耗油 1勺


干豆豉 10克


做法步骤


步骤 1


把辣椒蒂摘掉洗干净沥干水分。


步骤 2


切圈装碗里。


步骤 3


油渣大半碗,我的辣椒比油渣多。


步骤 4


热锅热油放入辣椒中火炒软加入少许盐。


步骤 5


再加入油渣翻炒片刻。


步骤 6


再加入豆豉,生抽,耗油翻炒均匀即可出锅。


步骤 7


装盘开吃了,看上去很有食欲哦,用勺子搅着吃很过瘾。

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猪油油渣可以通过加热处理变得更好吃。
猪油油渣通常含有较多的水分和异味,不太好吃。
但是,如果加热处理,水分会蒸发,异味会逐渐消失,使猪油油渣变得更脆、更香。
加热处理的方法有多种,如油炸、烤箱烤、微波炉加热等。
在处理的过程中,还可以加入适量的调味料,如盐、孜然粉等,使猪油油渣更加美味。
但是需要注意的是,过度加热可能会损坏猪油油渣的营养成分,所以处理时间和温度要适度,建议不要超过10分钟。

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辣椒炒猪油渣

食材清单:

姜片 5g / 蒜片 5g / 青红椒段 150g / 猪油渣 250g

猪油 2勺 / 盐 1勺 / 生抽 1勺 / 蒜苗 少许

烹饪步骤

1 、锅中下油烧热,姜蒜下锅炒香,再下青红椒段翻炒均匀。

2 、接着加入油渣,调入盐和生抽继续翻炒均匀。

3 、出锅前撒上一把蒜苗,翻炒至蒜苗断生就可以盛出装盘啦。

4 、简单又开胃的辣椒炒猪油渣完成。

豆豉炒猪油渣

食材清单:

干辣椒 20g / 干豆豉 65g / 猪油渣 200g / 姜片 适量 / 蒜苗 适量

猪油 2勺 / 蒜片 适量 / 盐 1勺 / 陈醋 1勺 / 酱油 1勺 / 洋葱丝 少许

烹饪步骤

1 、锅中下油烧热,下姜蒜片煸炒出香味,再下干辣椒段爆香。

2 、接着加入豆豉翻炒均匀。

3 、再把猪油渣下锅,加入盐,陈醋,酱油翻炒均匀入味。

4 、然后再加半个洋葱丝翻炒均匀。

5 、最后撒上蒜苗,同样是翻炒均匀至断生就可以装盘啦。

干豆角炒猪油渣

食材清单:

干豆角 100g / 猪油渣 200g / 青红椒段 100g

姜 适量 / 蒜 适量 / 盐 1勺 / 白糖 1勺 / 酱油 1勺 / 蒜苗 少许

烹饪步骤

1 、干豆角用沸水浸泡1小时,沥出洗净切成小段备用。

2 、起锅下油烧热,下猪油渣和姜蒜炒香,

3 、接着加入青红椒段翻炒均匀。

4 、再加入干豆角继续翻炒均匀。然后加入盐,白糖,酱油调味,接着加入小半碗清水,煮3分钟左右。最后同样加入蒜苗,翻炒均匀就可以装盘开吃了。

除了搭配不同的菜炒猪油渣,还可以将猪油渣搅碎加入自己喜欢的青菜,调拌成馅做成饺子或是包子肯定让吃个撑。

秋红

秋红

我是【忠华知识网】的作者:秋红,希望本篇文章《猪油渣的做法大全 猪油油渣怎么做好吃》你会喜欢!

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