四川担担面的做法 许昌担担面的做法

食材:手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。做法

食材:

手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。


做法


1、锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。


2、将葱,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部备好。


3、将炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。


4、炒锅里倒入食用油,待热之后放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。


5、倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味。


6、将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。


7、大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。


9、正宗味美的担担面完成了

遇婉容

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